虽然这样说会让你觉得很对不起曼哈顿，但是每当人们提到最美味的蛤蜊杂烩汤，人们都会不自觉的想到新英格兰，想到 Nantucket,想到那些在海边风雨飘摇的小木屋．如果你钟爱阅读的话，你也许会想起莫比迪克斯在他的书中提到的那家杂烩汤馆．如果你是一个纽约客，你也有可能会不自觉的想起位于曼哈顿格林威治村的Pearl Oyster Bar.不过有一天，当你发现Dovetail餐厅开胃菜菜单里面有１２美元一客的蛤蜊杂烩汤，而这家餐厅的大厨却来自加州那帕的French Laundry餐厅的时候，你可能会怀疑这只不过是一个玩笑罢了．其实这并不是一个玩笑．在Dovetail,大厨以他独特的方式成功地综合了纽约的传统口味和French Laundry的独特口感.

      那么是什么让Dovetail餐厅的蛤蜊杂烩汤如此与众不同？原来，在Dovetail餐厅，大厨采用选料上乘的西班牙口利左香肠取代了惯用的盐猪肉，配合鲜嫩的马尼拉蛤蜊和苹果木熏烤的马铃薯精心熬制出出人意料的口感，并佐以手工制作的当日的黑胡椒可颂面包．

      通常在格调优雅的餐厅里，你会怎样享用一碗美味的杂烩汤和可颂面包呢？你也许是一边优雅的用银质汤匙慢慢地喝杂烩汤，一边细细的品尝那新鲜出炉的面包吧？但是在Dovetail餐厅，大厨推荐的最佳食用方法是先专心致志地喝完地道美味的杂烩汤，再用松软可口的可颂面包小心翼翼地沾着你碗里的剩余的杂烩精华，将你的味蕾宠爱到底．

(转载:旅游国家)